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樱桃核有毒,5颗毒倒成年人,你被骗了吧

http://www.e23.cn2016-05-30 11:33:22人民网

    摘  要:一名60kg左右的男子,需要一次吃下2.4kg的樱桃核仁,才会出现中毒症状。而新闻中的男子吃了5粒樱桃就出现中毒的现象,未免过于夸张。

  现在是盛产樱桃的季节,大家也都喜欢吃紫红饱满甜美的大樱桃。不过,最近几天一段“樱桃核有毒,5颗毒倒成年人”的视频在微信朋友圈热传,让大家惊恐不安。报道说,有一位男子吃了几粒樱桃之后感觉肚子疼痛,呼吸困难,家人赶紧把他送到医院进行救治,结果该男子被确诊为“氰中毒”。难道吃几颗樱桃就能让人中毒?

  首先我们来看一下樱桃的营养成分。经查询《中国食物成分表》,我们发现樱桃属于一种热量低的水果:平均每100g樱桃中含有蛋白质1.1g,脂肪0.2g,碳水化合物10.2g,另外还有膳食纤维0.3g,以及多种维生素和矿物质,其中含量较高的有维生素C含有10mg,钾232mg。樱桃中除了上述提到的各类营养物质外,其他85%以上主要成分就是水,这也是樱桃热量低的原因所在。

  可是,新闻中说的男子吃樱桃出现氰中毒又是怎么回事呢?既然是氰中毒,我们就需要找到樱桃中的氰到底从哪儿来。经研究发现,樱桃果肉中是几乎不含氰这种物质的,只有在果核中会有。

  那么樱桃核中所含的氰,是否会导致人中毒呢?

  首先,樱桃核中的氰一般情况下是无法被人体消化吸收的,哪怕连核一起吃进体内,也会随着粪便排出体外。除非,在吃之前,刻意将樱桃核敲碎,把里面的核仁拿出来吃,这样核仁中的氰就会被人体消化吸收,引发中毒的风险。

  其次,新闻中说这位男子一次吃5粒樱桃导致中毒,是否可信呢?我们可以确定的说,这位男子或许真的是氰中毒(或许只是一个炒作新),但一定不是吃了5粒樱桃(哪怕同时吃了5粒樱桃核仁)导致的。因为,不谈剂量谈健康是不科学的。临床上,氢氰酸导致人中毒的剂量,大约是每公斤体重摄入2mg左右,也就是说,一名60kg左右的男子,需要一次吃下2.4kg的樱桃核仁,才会出现中毒症状。而新闻中的男子吃了5粒樱桃就出现中毒的现象,未免过于夸张。

  作者介绍:于良,中国营养师联盟执行秘书长,全国十大金牌营养讲师,人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者,第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖,北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖,中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播,喜马拉雅FM签约主播,中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师,《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。

作者:于良   网络编辑:金丽娜

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