炎炎夏日即将到来,来一瓶冰爽的饮料实在是一桩美事。只有想不到,没有喝不到是现在饮料市场的写照:碳酸饮料,果汁,茶饮料,乳酸饮料,运动饮料,果酒……在你开瓶畅饮的同时,你是否想过,你喝的到底是什么吗?果汁真的是果汁吗?乳酸饮料真的是牛奶调制出来的吗?本专题将带你一起来了解饮料与添加剂的秘密,了解各色各样的食品添加剂。
 
化学老师用水和添加剂合成果汁
  “绿茶、红茶、鲜榨果汁什么的,除了水以外剩下的都是添加剂?”在这段视频中,网友们惊讶地看到一瓶水果饮料…… [详细]
水和添加剂兑果汁已成行业潜规则
   “5元只能买1斤芒果,1斤芒果一小杯果汁都榨不出来。”据一位不愿透露姓名的业内人士爆料, 业内真正用水果榨果汁的…… [详细]
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什么是食品添加剂
  食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质…… [详细]
食品添加剂的主要作用
  食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下…… [详细]
食品添加剂主要分类
  漂白剂 这类物质均能产生二氧化硫(SO2),二氧化硫遇水则形成 亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外,还具有防腐作用…… [详细]
 
可乐的焦糖色素
和梨无关的山梨酸钾
各种果味的食用香精
不含一滴奶的奶茶之奶精
 
“不含防腐剂”未必天然
   很多食品天然就是不用防腐剂的,比如罐头,含盐和糖极高的食品,还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭,同时又密封起来,让外面的细菌进不去,所以它不需要防腐剂。没有水,细菌没法繁殖,大量的盐和糖起到防腐剂的作用…… [详细]
慎防食品包装“潜台词”
   不含蔗糖,这种说明常见于糊粉类产品如麦片、芝麻糊,另外饼干、点心之类的包装上也可见到。它们的包装上写着“不含蔗糖”,也就是说,不含白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者很容易以为这些食品适合进食,于是放开顾忌,但恰恰是大错特错…… [详细]
正确认识食品添加剂
   迄今为止,我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的,这是不争的事实。但食品添加剂却成了许多食品安全事件的“替罪羊”,甚至在一部分人心目中食品添加剂已经成了食品不安全的代名词。公众对食品添加剂的误解之深、抵触情绪之大已经到了“谈虎色变”和“因噎废食”的程度…… [详细]
如何和食品添加剂“和平共处”?
   现在在我们生活中,许多食品的美妙口感都来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食,还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕,都是食品添加剂的杰作。即使硬着头皮,也要学一点食品知识,它真是关乎你和家人的身体健康。另外在逛超市时,一定要一包包、一罐罐地仔细阅读食品说明…… [详细]

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